Записи с темой: основной ингредиент: мясо (список заголовков)
21:21 

Бекон горячего приготовления

В кулинарии может не хватать только аппетита!


Из Инетика на попробовать.

Много рецептов мы перепробовали готовить. Солили и выдерживали в специях, бекон жестким был.Пытались его жарить , он становился очень соленым когда выжаривалось сало в жир. В общем, никак не выходил бекон, ни для каких целей. И вот вчера приготовили в тузлук , получилось то, что надо — сочный, мягкий и вкусный.

Большая поправка к рецепту — пол стакана соли только каменной, не мелкого помола,это очень важно! С мелкой будет пересол.

1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).

Тузлук. — 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха (в этом рецепте обязательна) 3 большие не сжатые жмени, лавровый лист 3 шт, приправа к свинине — 1 пакет. Размешать в воде и довести до кипения. Потом вложить в тузлук бекон. Варить 45-50 минут.

Вот таким получается бекон золотым. Это без вспышки, виден цвет бекона, он словно копченый.

После того как сварится, не вынимать из тузлука, а оставить на ночь в нем мариноваться и остывать.

Потом достать, дать стечь лишней жидкости от тузлука, салфеткой промокнуть, в пищевой контейнер сложить и в холодильник… Вкусный и нежный бекон готов. Это действительно очень вкусно. О пользе сала много было написано, главное не злоупотреблять.

Мягкий и вкусный на бородинском хлебушке из тостера, к кофе со сливками.Конечно надо выбирать на рынке бекон в котором больше мяса,чтобы он лучше подходил для бутербродов, а не только для зажарки.

Приятного аппетита!

@темы: Основной ингредиент: мясо, есть картинки, на заметку

14:51 

Свинина с ананасами

В кулинарии может не хватать только аппетита!


Вчера напало желание готовить. В смысле, покидает оно меня редко, чаще приходит творческий ступор - чего б именно сварганить. На этот раз все сложилось удачно. Вдохновение, желание и возможности заключили союз.

Рецепт был взят из интернета и подкорректирован под реалии личной кухни.

узнать подробности

@темы: Основной ингредиент: мясо, есть картинки, опробовано, про второе

Рецептурный отдел

главная